הכבד הנו איבר פנימי, הממוקם מתחת לסרעפת, בצדו הימני של הגוף. הוא נחלק לשני אונות, האונה הימנית גדולה מהשמאלית. צבעו חום-אדמדם והוא עוטה קרום דק. בכבד מצויים תאים השייכים למערכת-ההגנה של הגוף. הכבד עשוי מאונות קטנות רבות, כשבמרכז כל אונה עובר סעיף של וריד הכבד, ובהיקפה עוברים: צינורית המרה, סעיף של וריד השער וסעיף של עורק הכבד. כולם מתלכדים בהמשך לצינורות ולכלי-דם גדולים.
לכבד תפקידים רבים, הכבד מנטרל רעלים שונים שחדרו לדם, מעבד את המזון, מפרק את ההמוגלובין שבכדוריות הדם האדומות, שסיימו את תפקידן, לצבעי מרה, הכבד מייצר את מלחי המרה וחומצות המרה, אוגר את הגליקוגן, וכן כמויות קטנות של נחושת וברזל, מייצר שומנים וכולסטרול, ויוצר שני סוגי חומרים המסעים להתקרשות הדם.
לולא הכבד אין האדם יכול לחיות, ומחלות הפוגעות בכבד עלולות להיות קטלניות. הסימן החיצוני הבולט ביותר, כאשר יש פגיעה בכבד, הוא הצהבת.
ניסיונות רבים לבצע השתלות כבד אך ניסוים אלה נמצאים רק בתחילת דרכם ואין לנו את היכולת לבצע השתלת כבד "שגרתית" כמו השתלת כליה.
